イタリア料理教室♪

2月恒例のイタリア料理教室♪2月22、23日に行なわれました。各教室の受講中の方々や、カリキュラムを終了された方々、近隣の方々など、色々な人に集まっていただき、楽しい会となりましたこと、厚く御礼申し上げます。

今回のメニューのコンセプトは、「冷蔵庫にあるもので・・・」ということで始まったので、身近な食材を使って行なわれました。

＜＜メニュー＞＞
温泉卵とネギのパスタ
タラとカリフラワー（ブロッコリー）のリエット
タコのラグー
アナゴのバルサミコ風味焼き
ガーデンサラダ
ブラウニー

上の写真は、パスタとなります。一人当たり2本近くのネギを使用していますので、血液サラサラの効果！？が期待できます。お味も、パンチェッタの塩みがきいているのですが、丁度良い塩加減とうまみでした。また上にのせた温泉卵が、パスタとソースをうまく融合させており、味をまとめていました。

下の写真左は、下から左周りに、ブロッコリーとカリフラワー、タラのリエットとバケット、アナゴのバルサミコ風味焼き、タコのラグー、ガーデンサラダとなっており、アンティパスト6点盛りとなっております。クリームを使用しないで、ヨーグルトを代用したリエットはさっぱりとした味わいで、身近なお野菜とお魚がうまくあいまっておりました。アナゴはみりんと醤油とは違った甘みがあり、洋風蒲焼に姿をかえておりました。タコのラグーは、その後のソースは、パスタソースやジャガイモやだいこんなどを煮たりと、その後のレシピが、ぐっと広がるソースとなっております。またガーデンサラダは、工房のイキイキと育ったルッコラやミニサラダ菜、根菜の千切りが、瑞々しくて、美味しくいただけました。

最後のブラウニーは、お酒に漬け込んだレーズンが、甘みの中にも奥行きのある、大人でおしゃれな風味となっておりました。ローズヒップジャムと一緒に頂きました。

皆さんとても美味しくて楽しい時間を過ごされたようで、その後も会話がはずみ、長い時間ランチのひと時を楽しまれたようです♪来年はどんなランチになるか楽しみですね。