１０月８日台風接近に伴うお知らせ！！

１０月８日午後１時から３時まで予定されておりますハーブ石鹸作りの講座は、予定通り８日開催いたします。ただし、雨風ともに強く足元が大変危険なため、無理をなさらないようお願いいたします。
　また、８日にかわりまして翌週１０月１５日木曜日１時から３時もハーブ石鹸作りの体験講座を開催いたしますので、両日のうちご都合のよろしい日を選択していただければと思います。
真に勝手ながら変更いたしましたことお詫び申し上げます。

「ハーブ石鹸作り」
１０月８日　１３時～１５時
１０月15日　１３時～１５時
両日開催いたします。
是非ご参加ください。

10月8日木曜日13時～15時「石鹸作りの体験講座」

体験講座ハーブ石鹸作りを行います♪
簡単に安全にできるお手軽石鹸作り
小さなお子様からお年寄りまで幅広く楽しめます。
お庭でとれたハーブや野草など使って作るコツと楽しさをお教えします。

日時：10月8日木曜日13:00～15:00
　　　時間内でしたらいつでもできます。所要時間30分弱で出来ます。

参加費：800円　（2,3個の石鹸ができます♪）
場所：自然工房めばえ
お申し込みshizenkobo-mebae@pnetclub.net
またはお電話で･･･08011991186（海野まで）

ジェノベーゼパスタ♪

久しぶりに更新いたしました。
長らくお休みしていて失礼いたしました。
ですが、講座は今年度も元気良く春からはじまっております。
春から始まった講座は10名強でスタート！！
少々工房が手狭に感じられるようです。

今回で3回目「ハーブ料理・ジェノバソース」
ほとんどの方がこのプログラムを楽しみにされていたようで、今回も出席率が高く、10名分のお料理を皆さんで作っていきました。

メニューは
前菜アラカルト
　　豚肉とレンズ豆のパテ（フランスパンのスライス）
　　ラタトゥーユ
　　焼きカブとフェンネルのマリネ
コロコロじゃがいもとイカソーメンのジェノバパスタ
ヨーグルトゼリーとガーデンベリージャム添え（ミントの葉添え）

バジルには元気になる香りが含まれています。ジェノバソース作り担当の方々は会話が弾み、皆さん明るい様子でした。

今回のポイントは
パスタの具材にイカソーメンを使ったこと（なじみ深く手に入りやすい）
パテを作る祭にプレーンのヨーグルトを入れて重たくならないようにしたこと
伸び放題のフェンネルを美味しく、そして素材そのものの味を楽しむこと
こんなことに注意してメニュー作りを行いました。

これから夏野菜やハーブの収穫時期となります。
ぜひ色々なハーブ料理に挑戦して、元気に夏を乗り切りましょう♪

イタリア料理教室♪

2月恒例のイタリア料理教室♪2月22、23日に行なわれました。各教室の受講中の方々や、カリキュラムを終了された方々、近隣の方々など、色々な人に集まっていただき、楽しい会となりましたこと、厚く御礼申し上げます。

今回のメニューのコンセプトは、「冷蔵庫にあるもので・・・」ということで始まったので、身近な食材を使って行なわれました。

＜＜メニュー＞＞
温泉卵とネギのパスタ
タラとカリフラワー（ブロッコリー）のリエット
タコのラグー
アナゴのバルサミコ風味焼き
ガーデンサラダ
ブラウニー

上の写真は、パスタとなります。一人当たり2本近くのネギを使用していますので、血液サラサラの効果！？が期待できます。お味も、パンチェッタの塩みがきいているのですが、丁度良い塩加減とうまみでした。また上にのせた温泉卵が、パスタとソースをうまく融合させており、味をまとめていました。

下の写真左は、下から左周りに、ブロッコリーとカリフラワー、タラのリエットとバケット、アナゴのバルサミコ風味焼き、タコのラグー、ガーデンサラダとなっており、アンティパスト6点盛りとなっております。クリームを使用しないで、ヨーグルトを代用したリエットはさっぱりとした味わいで、身近なお野菜とお魚がうまくあいまっておりました。アナゴはみりんと醤油とは違った甘みがあり、洋風蒲焼に姿をかえておりました。タコのラグーは、その後のソースは、パスタソースやジャガイモやだいこんなどを煮たりと、その後のレシピが、ぐっと広がるソースとなっております。またガーデンサラダは、工房のイキイキと育ったルッコラやミニサラダ菜、根菜の千切りが、瑞々しくて、美味しくいただけました。

最後のブラウニーは、お酒に漬け込んだレーズンが、甘みの中にも奥行きのある、大人でおしゃれな風味となっておりました。ローズヒップジャムと一緒に頂きました。

皆さんとても美味しくて楽しい時間を過ごされたようで、その後も会話がはずみ、長い時間ランチのひと時を楽しまれたようです♪来年はどんなランチになるか楽しみですね。

ハーブ石鹸作り♪

9月のお教室のテーマは石鹸作り♪練馬教室では植物油から作る石鹸、ひばりが丘カルチャーは手練石鹸を作りました。今回ご紹介するのは、植物油から作る、コールドプロセス法をご紹介していきたいと思います。

まず苛性ソーダを水溶液にします。苛性ソーダは固形なので、水を注ぎいれるのですが、その際に水に反応して発熱しガスが発生させますので、喚起を良くしてビニール手袋とゴーグル、マスクを着用してください。苛性ソーダを入れた強アルカリ水溶液を、氷水で40度まで冷まして行きます。それと同時に数種類の植物油を混ぜ合わせた油も40度まで湯煎をかけて暖めます。2つとも40度になったら混ぜ合わせます。その後約30分混ぜ続けていきます。トレース状と言って、とろみが出たらｴｯｾﾝｼｬﾙｵｲﾙを入れて混ぜて、各自用意した牛乳パックに入れ、封をして、新聞で包み、浴用タオルで巻いて保温します。2日ほどそのままの状態にしておきます。

石鹸は固まりました。これはまだまだ強アルカリ性なので、ここから1ヶ月半かけて乾燥熟成させていきます。牛乳パックそのままの形ですが、５，６等分に分けて乾かしても良いです。とても香りの良い石鹸が出来上がりました♪この石鹸の洗い心地は、またレポートします！！

アクリル絵の具の押し葉染め♪ｉｎ ひばりが丘カルチャー

8月ひばりが丘カルチャーにての講座♪

夏休みをろられる方が多いので、他のお教室はお休みとなりましたが、8月唯一開講いたしました。

めばえのカリキュラムでも人気の講座「アクリル絵の具の押し葉染め」とても簡単なのですが、皆さん初めてのことでワクワクされていたご様子でした。作り方はいたって簡単で、ハーブ達に絵の具を塗って、小さなかわいい手提げ袋に押し染めしていきます。構図を考えながら、ペッタンペッタン！っと出来上がりは皆さん個々に違う作品に♪おうちに帰られてからもTシャツなどに押し染めされた方がいらっしゃりました。押し染めの時のハーブの香り♪まるで香り玉が割れるように、お部屋いっぱいに広がりました。

ハーバルライフ講座・ジェノバソース作り♪

7月13日木曜日、ハーバルライフ講座にてジェノバソースパスタを作りました。おいしく楽しくいただけたようで、これから夏本番なので、夏ばてしないようにとメニューを考えました。

まず、ころころジャガイモとイカソーメンのジェノバソースパスタ。去年のプログラムでは8月でしたが、今回一ヶ月早い予定で組みました。去年に比べ、葉は柔らかくておいしくいただけました。

アンティパスト（前菜アラカルト）は、豚肉とサラダバジルの夏野菜巻きバジルソースかけと、二色のブルスケッタで、トマトのバジルソース風味と、鯛のリエットハーブ風味を、カンパーニュ（パン）の上にのせたものです。ボリュームたっぷりの前菜でした。

こちらのケーキは、簡単なイギリス風プティング。イギリスでは、ケーキのことプティングと言うんです。中の果物は季節のお好きなものでＯＫです。今回は貫井園芸さんの所で収穫したブルーベリーです。大粒で甘～いブルーベリーで、贅沢なケーキでした。これからの季節、桃やイチジク、ぶどうとなんでも楽しめます♪

こんな素敵な晩餐会でしたが、また来年も一工夫ですね。毎年メニューはアレンジしていきますので、お楽しみに♪

皆様バジルはどうでしょうか？この時期に剪定をかねてお料理に使われることをお勧めします。簡単ソースで保存が効くのは、バジルとエクストラバージンオリーブオイルと塩コショウの組み合わせです。どうぞお試しください。